Onion are slowly candied in butter, olive oil, and white wine which brings out their slightly sweet taste, making them like a jam. The shortcrust pastry is buttery and the quiche batter is made with cream and Emmenthal cheese.
 
Les oignons sont dorés au beurre et à l'huile d'olive puis confits lentement au vin blanc ce qui fait ressortir leur goût sucré, comme le confit d'oignon. La pâte brisée est pur beurre et l'appareil à quiche est à la crème et à l'emmenthal.
 
Diameter : 28 cm
 
Ingredients:
- Wheat flour
- Butter
- Egg yolk
- onion
- olive oil
- White wine
- cream
- Emmenthal cheese